Pissenlit officinal

Taraxacum officinale

Répartition: Europe. Introduite en Amérique du Nord et ailleurs.

C’est le fameux pissenlit des pelouses. Il se reconnaît à ses fleurs jaunes et ses feuilles en rosettes, découpées en dents-de-scie. La racine est assez profonde et permet au pissenlit de survivre en hiver, sous des climats froids. La tige est creuse et lorsqu’on la casse, il coule un latex blanc.

Le pissenlit officinal est comestible et les jeunes pousses, surtout les feuilles, se mangent très bien en salade. Les fleurs fertilisées donnent des graines ornées de longues aigrettes blanches, l’ensemble ayant l’aspect d’une boule.

Les graines sont dispersées par le vent ou le souffle d’une personne demandant à exaucer un vœu…