Couteau droit

Ensis directus

Répartition: Océan atlantique et estuaires (Canada et États-Unis). Introduit en Europe.

Le couteau est un mollusque remarquable. Tout d’abord, par son aspect et ensuite, par sa rapidité. La coquille se compose de deux valves allongées (jusqu’à 25 cm) et étroites. L’animal qui y vit possède un pied presque aussi long. Il l’étire dans son terrier, soit pour tenir en place soit pour creuser. Vivant enfoui mais près de la surface, le couteau filtre l’eau pour se nourrir. Menacé, il s’enfonce dans son terrier, dans le sable, très rapidement, à l’aide des mouvements vifs de son long pied.